Boashi

Creamy banana blossom fry from the Maldives

The Maldives takes it name from an ancient word for “garland of flowers”. Its tropical atolls burst with colour: from green jungle, to white sands, to rainbow coral reefs. Boashi is the edible flower of the banana tree. It grows on almost every island and was a delicacy in the court of the old Maldives sultans. Boashi is healthy, vegan, and best enjoyed with crisp spices and creamy coconut milk.

Kits includes:

  • 2 hand-crafted Maldivian spice mixes
  • Organic banana blossom in salted water
  • Organic coconut milk
  • Basmati rice
  • Easy recipe card

You need to add:

  • A big tomato (chopped)
  • A big onion (sliced)
  • A lime (squeezed)

Notes:

  • Serves 2
  • Cooking time 30 mins
  • Medium spice
  • Vegan

How to make it

Start:Open your Naksha recipe kit and prepare the fresh ingredients listed on the kits.

Step 1: Start by cooking the rice. (Mix 150g of basmati rice with 300ml of water and 0.5 tsp of salt. Bring to a boil in a pot, then reduce the heat and cook with a lid on for 10 mins. After 10 mins remove from the heat and let it finish cooking in its own steam for a further 10 mins).

Step 2: Once the rice is cooking, fry the onion in 1 tbs of oil in another pan on a medium heat for 1 minute. After 1 minute, add the chopped tomato and spice mix 1. Stir well and fry for 5 minutes.

Step 3: Add spice mix 2 and continue to cook for 5 minutes.

Step 4: Drain the organic banana blossom and gently break it apart with a fork. Add the banana blossom to the pan and coat it well in the spicy paste. Fry gently for 4 mins. Add extra salt if you want.

Step 5: Add the organic coconut milk, stir well, and put a lid on the pan. Leave it to cook on a low heat for ten minutes. Stir it occasionally and add a splash of water if the sauce starts to turn dry.

Step 6: After the banana blossom has been cooking for ten minutes, remove the lid from the pan and cook for a further 5 minutes.

Finish: Serve the banana blossom fry with the rice and finish it with a squeeze of lime.

افتح عبوة وجبة نقشة وقم بإعداد المكونات الطازجة كما هو مدوّن على العبوة (كما موضج في الصورة مع الطماطم والبصل والليمون والكزبرة)

ابدأ بطهي الأرز. (اخلط 150 جم من أرز البسمتي مع 300 مل من الماء و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.قم بغلي الخليط في جدر، ثم اخفض درجة الحرارة واتركه مع الغطاء لمدة 10 دقائق واتركه يطهي بالبخار لمدة 10 دقائق أخرى)

بينما يطهي الأرز ، قم بقلي البصل في ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى على نارهادئة لمدة دقيقة واحدة. بعد دقيقة واحدة ، أضف طماطم ومزيج التوابل 1. قم بتحريكه جيدًا واقلي لمدة 5 دقائق

أضف مزيج التوابل 2 واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق

صفي زهر الموز العضوي و فكيه برفق باستخدام شوكة. ضيفي زهرة الموز إلى المقلاة وغطيها جيداً في عجينة التوابل. اقلي برفق لمدة 4 دقائق. أضيفي ملحًا إضافيًا إذا أردتي

أضف حليب جوز الهند العضوي، وقم بتحريكه جيداً، وضع الغطاء على المقلاة. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. قم بتحريكه من وقت لآخر إذا أصبحت الصلصة جافة، أضف القليل من الماء

بعد طهي زهرة الموز لمدة 10 دقائق، ارفع الغطاء عن المقلاة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى

قم بتقديم زهرة الموز المقلي مع الأرز وقليل من الليمون .